Cave à vins, spiritueux et champagnes - épicerie & accessoires

Châteauneuf du Pape  Clos Saint Antonin 2020 75cl

Elaborée à partir des vieilles vignes des parcelles des lieux-dits La Font-du-Loup et La Crau, cette grande cuvée est issue d'un assemblage 100% grenache. 

Œnologue diplômée de la faculté de Toulouse et issue d'une famille de vignerons, Isabelle Sabon, conduit depuis plus de 20 ans, avec son frère Christophe le destin du Domaine de la Janasse.Le domaine familial étant devenu un des fleurons de la vallée du Rhône et plus particulièrement de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, Isabelle décide en 2014 de se lancer dans le grand bain et de fonder son propre domaine afin d'écrire une nouvelle page de l'histoire familiale.
Elle achète un mas provençal du XVIIIème siècle entouré de 15 hectares de vignes dont son père, Aimé Sabon, fondateur du Domaine de la Janasse, était tombé amoureux la première fois qu'il l'a vu. Se situant au nord de la commune de Jonquières, cette exploitation est à la limite sud et au point culminant de l'appellation Plan de Dieu.
Le nom de cette nouvelle exploitation viticole était tout trouvé. Ce domaine se situe sur un lieu-dit datant de l'époque napoléonienne et dont l'inscription "St Antonin" figure sur la façade de la vieille bâtisse.
Ainsi est né St Antonin.Grenache, Syrah, Mourvèdre, Clairette, Bourboulenc et Chardonnay se côtoient sur un terroir caillouteux préservées de l’érosion, orientées nord-sud, posées sur des marnes. Ces nouveaux terroirs, permettent ainsi à Isabelle Sabon d'exprimer sa propre vision du vin.

 

Chateauneuf du Pape Blanc Domaine de la Janasse 2025 75 cl

En 1967, Aimé Sabon revient de son service militaire. Il reprend les vignes de son père (qui apportait ses raisins en cave coopérative) et de son beau-père (qui vendait le vin au négoce).
En 1973, Aimé construit sa propre cave. Ainsi nait le Domaine de la Janasse, du nom de la ferme familiale qui se trouvait à Courthézon, au lieu dit « La Janasse ». Aimé est ambitieux. Conscient de détenir un fabuleux terroir, il ne cesse d’agrandir le domaine en acquérant de nouvelles parcelles. De 15 hectares hier, La Janasse occupe aujourd’hui 90 hectares.

En 1991, après un BTA en viticulture et œnologie à Beaune et un BTS en commercialisation à Mâcon, Christophe Sabon rejoint son père qui, d’entrée, lui laisse les clés de la cave. Sous son impulsion, La Janasse arbore différentes cuvées, conquiert de nouveaux marchés et s’inscrit durablement dans son époque.
En 2001, Isabelle, la sœur de Christophe, œnologue diplômée de la faculté de Toulouse, intègre l’équipe en 2001. Avec Hélène, l’épouse d’Aimé et la maman de Christophe et Isabelle, la famille est réunie à La Janasse, qui devient, en quelques années, l’un des fleurons de Châteauneuf-du-Pape.

 

Cépages :60% Grenache, 20% Clairette, 20% Roussanne.

Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d’origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l’aération et la souplesse du sol.
Vendanges  manuelles en caissettes avec tri à la vigne. Pressurage pneumatique puis vinification en cuves pour les grenaches et clairettes. Les roussannes, quant à elles sont vinifiées en barriques.
Elevage sur lies, en cuve pour les grenaches et clairettes et en barriques (dont 3/4 de bois neuf) avec bâtonnage pour les roussannes, pendant 7 mois.

Riesling Happy Lemon 2025 Domaine Mann 75cl
Vignobles des 3 Terres

Caractéristiques
Cépages	Riesling
Millésime	2025
Appellation	Alsace
Domaine	Vignobles des 3 terres Mann
Degré d'alcool	11,5% Vol
Couleur	Blanc
Contenance	75 CL
Typologie	Vin sec
Température	12 à 14 degrés
Culture	Biodynamie

Un Vin Bio Authentique et Minéral

Situé au cœur du village pittoresque d'Eguisheim, au sud de Colmar, le Vignoble des 3 Terres vous invite à découvrir un vin d'exception, reflet du terroir alsacien. Ce domaine familial, s'étendant sur 12 hectares, cultive ses vignes en biodynamie, garantissant des vins authentiques et respectueux de l'environnement. Depuis 2008, toutes les cuvées arborent fièrement la certification BIO, témoignant de l'engagement du domaine pour une viticulture durable.

Ce vin unique provient de jeunes vignes cultivées sur un assemblage de terroirs aux sols riches et variés — grès rose, granite, et calcaire — qui apportent une minéralité pure et vivante à chaque bouteille. Les vignes, âgées de 10 ans en moyenne, bénéficient d'un enherbement naturel, de labours doux, et d'un apport de compost en automne pour un sol vivant et équilibré.

La vinification, minutieusement orchestrée par le domaine, privilégie la récolte manuelle et un pressurage délicat de grappes entières, suivi d'un élevage sur lies avec des levures indigènes. Le résultat ? Un vin racé et complexe, aux arômes subtils de citron et d'épices blanches.

Avec son profil sec et sa fraîcheur élégante, ce vin accompagne idéalement poissons, fruits de mer et légumes grillés. Un choix parfait pour ceux qui recherchent l'authenticité d'un terroir alsacien et la finesse d'un vin pur, minéral et vivant.

 

Corbieres Mire la Mer 2021 les Clos Perdus 75cl

Ce domaine est situé sur la commune de Peyriac de Mer au sud de Narbonne.
21 hectares sont réparties sur 32 parcelles différentes , sur trois régions différentes du Languedoc-Roussillon. 

Très grosse élection sur 5 parcelles distinctes sur argilo-calcaire lourd, bordant les étangs près de Peyriac-de-Mer et de Bages. Mourvèdre 65%, Carignan 30%, Grenache 5%. Fermentation avec levures indigènes, dont 40% en 500L de chêne français neuf à grain grossier et le reste en cuve inox.

Cépages Mourvèdre , Carignan, grenache

Languedoc Blanc Eolienne Domaine  Mas d'Espanet 2024 75cl


Situé entre Uzès et Sommières en Languedoc, le domaine se trouve dans le massif des Lens niché au milieu de la garrigue.
Suivant la lignée de générations de vignerons,viticulteurs et bouilleurs de cru, denys s'installe en 1980 au Mas d'Espanet.
Tout est à faire sur le domaine laissé à l'abandon,sauvegarder les vielles vignes de cépages rougeslanguedociens ( grenache, carignan, cinsault ), plantation de
cépages blancs ( grenache blanc et gris, sauvignon, viogner,clairette, picpoul, chenin) alors inexistants choisis en fonctiondu terroir et des coup de cœur.

En 1999 la cave est restaurée, les anciennes bergeries sont transformées en chai à barriques et 20 ha sont vinifiés.

Cépages: Grenache blanc 80 % Picpoul 10% Viogner

Ramassage manuel (tri des vendanges à la vigne), pressurage direct, vinifié en foudres de 50 hl sur lies ..
Elevage 12 mois en foudres.

Menetou Salon Rouge Pommerais la Tour Saint Martin Domaines Minchin 2024  75cl,

Tour Saint Martin. C’est en 1988 que Betrand MONCHIN s'est lancé dans l’aventure du vin à Menetou Salon, là où son grand père produisait déjà du vin avant la guerre. Les parcelles, bien implantées sur les hauteurs du village de Morogues, sont constituées de 10 hectares de Sauvignon et 7 hectares de Pinot. Depuis maintenant presque 30 ans, Bertrand MINCHIN  tire le meilleur de ce magnifique terroir kimméridgien.Tout est mis en œuvre dans les vignes pour produire les plus beaux raisins: labours, composts, maîtrise de l’équilibre végétatif, maîtrise des rendements et respect de l’environnement (domaine labélisé Haute valeur Environnementale).

Une grande partie du vignoble est vendangée manuellement, afin de vinifier séparément chaque parcelle. C’est dans une cave parfaitement équipée (table de tri, tapis, cuves thermorégulées, cuves bois, pressoirs pneumatiques, etc.) qu'il vinifie ses raisins de manière peu interventionniste. Les rouges cuvent longtemps, sont légèrement pigés et décuvés manuellement. Les blancs subissent de longs pressurages, et fermentent à température maîtrisée.

Cépage:Pinot Noir


Vendanges manuelles en caissettes. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve tronconique, Macération pré fermentaire à froid. Elevage en cuve tronconique, Filtration légère. Sols argilo-calcaires, Sols schisteux.

Château GILETTE Crème de Tête 1976
Cru Sauternes

Cépages 90% Sémilion 8% Sauvignon  2% Muscadelle.

Détails Domaine

Le Château Gilette est une propriété de 4,5 hectares située en plein coeur du village de Preignac.

Ce petit cru de Sauternes est légendaire pour ses vieux millésimes. En effet à Gilette, Julie Gonet-Medeville ne commercialise ses vins qu'après vingt ans de vieillissement.

Les rendements sont extrêment faibles, entre 5 et 10 hl par hectares et ce nectar doit être exceptionnel pour mériter l'appellation "crême de tête" et passer plus de quinze ans en cuves de ciment avant d'être mis en bouteilles et vendu quelques années plus tard. C'est ainsi qu'on surnomme les Medeville : "Les Antiquaires de Sauternes".

Petit Chablis 2024 Christophe et Fils 75CL

Le domaine Domaine Christophe et Fils, situé à Fyé près de Chablis, est dirigé par Sébastien Christophe depuis 1999. Parti d’une petite exploitation familiale, il a progressivement développé le vignoble sur les appellations Petit Chablis, Chablis et plusieurs Premiers Crus. Le domaine est aujourd’hui reconnu pour ses vins précis, frais et minéraux, issus d’une viticulture raisonnée et d’une vinification peu interventionniste mettant en valeur l’expression du terroir chablisien.

Menetou Salon Morogues la Tour Saint Martin Domaines Minchin 2024  75cl.

Tour Saint-Martin. C'est en 1988 que Bertrand MONCHIN s'est lancé dans l'aventure du vin à Menetou Salon, là où son grand père produisait déjà du vin avant la guerre. Les parcelles, bien réparties sur les hauteurs du village de Morogues, sont constituées de 10 hectares de Sauvignon et 7 hectares de Pinot. Depuis presque maintenant 30 ans, Bertrand MINCHIN tire le meilleur de ce magnifique terroir kimméridgien.Tout est mis en œuvre dans les vignes pour produire les plus beaux raisins : labours, composts, maîtrise de l'équilibre végétatif, maîtrise des rendements et respect de l 'environnement (domaine labélisé Haute valeur Environnementale).

Une grande partie du vignoble est vendangée manuellement, afin de vinifier séparément chaque parcelle. C'est dans une cave parfaitement équipée (table de tri, tapis, cuves thermorégulées, cuves bois, pressoirs pneumatiques, etc.) qu'il vinifie ses raisins de manière peu interventionniste. Les rouges cuvent longtemps, sont légèrement pigés et décuvés manuellement. Les blancs subissent de longues pressions, et fermentent à température maîtrisée.

Cépage : Sauvignon

Vendanges mécaniques. Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Pressurage. Elevage en cuve inox thermo‐régulée, Collage, Filtration légère, Elevage sur lies

IGP Oc Chardonnay Les Jamelles 2025 75 cl

Les Jamelles ''Marseillette " Aude

Au travers du Chardonnay Les Jamelles, Catherine Delaunay a voulu montrer tout son savoir-faire bourguignon. Elle obtient un vin complexe et élégant, un équilibre de fraîcheur, de fruit, des arômes finement boisés et une finale riche, longue et harmonieuse.Environ 15 % de l'assemblage vient de vignes situées sur les contreforts des Cévennes (au nord de Béziers), à 400 m d'altitude. 25 % provient de la plaine de l'Hérault et environ 35 % de la vallée de l'Aude, près de Carcassonne (région du Minervois) où nos vins sont fermentés et élevés en fûts de chêne. Les 25 % restant proviennent de la région de Limoux réputée pour ses Chardonnay élégants et complexes.Sols de plusieurs types : Argilo-calcaires et basaltiques dans les Cévennes (donnant une jolie acidité fraîche aux vins), argiles riches et cailloux dans les plaines de Béziers (donnant des vins riches et ronds) et argilo-calcaires près de Carcassonne (donnant des vins fruités).
Vignes cultivées en terrasses dont l'altitude s'échelonne de 150 à 400 mètres. Moyenne d'âge de 15 ans environ, taillées en "cordon de Royat" (palissée).Le rendement moyen est faible, de l'ordre de 45 hectolitres par hectare.

Champagne Cristal Roederer  2014 75cl.

 Le plus célèbre des vins de la maison Roederer  naît en 1876 pour satisfaire le goût exigeant du Tsar Alexandre II. L’empereur demande à Louis Roederer que lui soit réservée chaque année la meilleure cuvée de la Maison, qu’il apprécie particulièrement. Pour accentuer sa singularité, ce champagne d’exception sera conditionné en bouteille de cristal à fond plat. Il portera dès lors le nom de ce précieux matériau, exaltant sa transparence et sa lumière.Élaboré uniquement lors des « grandes années », quand la maturité du Chardonnay (40%) et du Pinot Noir (60%) qui le composent est parfaite, Cristal vieillit six années en cave et se repose huit mois après dégorgement.