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VINOGOURMETS
Cave à vins, spiritueux et champagnes - épicerie & accessoires
Les caves de Diane, vente de vins, spiritueux, champagnes, épicerie et accessoires située à Anet en Eure et Loir (28). Découvrez notre boutique en ligne et commandez en direct.
VINOGOURMETS EN CHIFFRES
Les nouveautés
Cairanne, Les Douys, 2020, 75 cl
Un rouge du domaine familial Alary
L’histoire du Domaine Alary commence en 1692, lorsque la famille s’installe à Cairanne. Depuis, dix générations de vignerons se sont succédé, agrandissant peu à peu le domaine. Plus de 300 ans d’histoire familiale, avec toujours la même passion pour la vigne, le respect du terroir et l’envie de faire de bons vins.
Grenache
Cairanne
16 à 17 °C
Rouge
Qui sont les frères Alary, vignerons de l'Oratoire Saint Martin ?
La famille Alary travaille ces vignes de Cairanne depuis André Alary en 1692, soit dix générations. Frédéric et François Alary ont repris le domaine en 1984. Les 25 hectares, situés sur les hauteurs de Cairanne, près de Rasteau, avec vue sur Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, sont conduits en biodynamie, avec des rendements maintenus sous 30 hl/ha et certaines parcelles labourées au cheval.
1692
André Alary commence à travailler ces vignes
1984
Frédéric et François Alary reprennent le domaine
Aujourd'hui
Conduite en biodynamie, rendements sous 30 hl/ha
Repères sur l'histoire du domaine (illustration).
À table
Daube provençale
Les tanins du Grenache de Cairanne accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Grenache |
| Région | Cairanne |
| Millésime | 2020 |
| Format | 75 cl |
Qui sont les frères Alary ?
Frédéric et François Alary, qui ont repris en 1984 ce domaine familial de Cairanne travaillé par leur famille depuis 1692.
Comment le domaine est-il cultivé ?
En biodynamie, avec des rendements maintenus sous 30 hl/ha et certaines parcelles labourées au cheval.
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(1)28,30 €
Cairanne, 60/40, 2024, 75 cl
Un assemblage à deux cépages du Domaine des Espiers
60/40 est une cuvée de Cairanne du Domaine des Espiers, dont le nom renvoie à ses proportions d'assemblage entre deux cépages du sud du Rhône.
Cairanne
16 à 17 °C
Rouge
Comment travaille le Domaine des Espiers ?
Le Domaine des Espiers, installé à Sablet dans le Vaucluse, cultive le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre sans traitement chimique, avec des rendements volontairement inférieurs à la moyenne, une forte densité de plantation, un effeuillage manuel et une vendange en vert.
Grenache · 60%
Mourvèdre · 40%
À table
Daube provençale
Les tanins du Grenache/Syrah accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné (tomme, brebis)
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Grenache,Mourvèdre |
| Région | Cairanne |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75 cl |
Que signifie le nom « 60/40 » ?
Un nom qui renvoie aux proportions d'assemblage de la cuvée entre deux cépages du Domaine des Espiers.
Qu'est-ce que l'appellation Cairanne ?
Un village des Côtes du Rhône, promu cru en 2016, réputé pour ses rouges de Grenache.
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(72)18,20 €
Côtes du Rhône Blanc, Hominis Fides, 2020, 75 cl
Un blanc du Domaine signé Louis Barruol
Ce Côtes du Rhône blanc Hominis Fides est vinifié par Louis Barruol, de Château de Saint Cosme à Gigondas,.
Côtes du Rhône
11 à 12 °C
Blanc sec
Qu'est-ce que le Château de Saint Cosme ?
Le Château de Saint Cosme est l’un des domaines historiques de Gigondas. Son histoire remonte à l’époque gallo-romaine, comme en témoignent les anciennes cuves de vinification creusées dans la roche. Propriété de la même famille depuis la fin du XVe siècle, le domaine perpétue depuis des générations une véritable passion pour la vigne et le vin.
À table
Fruits de mer
La fraîcheur du vin accompagne un plat iodé.
Volaille rôtie
Un accord simple avec un blanc sec et texturé.
Fromage de chèvre
Un accord classique avec un blanc du Rhône.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Fiche technique
| Cépage | Clairette |
| Région | Côtes du Rhône |
| Millésime | 2020 |
| Format | 75 cl |
Qui est Louis Barruol ?
Le vigneron de Château de Saint Cosme, à Gigondas, qui développe aussi une activité de négoce sous l'étiquette « Saint Cosme ».
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(5)45,90 €
Muscadet Sèvre et Maine, sur lie, 2023, 75 cl
Une bouteille au caractère très singulier.
Clos La Carizière vient d'un des trois terroirs indentitaires du Domaine Landron, en Muscadet Sèvre et Maine, cultivée en biodynamie depuis 2005 et certifiée Biodyvin depuis 2011.
Melon de Bourgogne
Muscadet Sèvre et Maine, sur lie
8 à 10 °C
Blanc sec, vif
Pourquoi « sur lie » change le style du Muscadet ?
Le Domaine Landron cultive le Melon de Bourgogne en biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2011) sur des sols métamorphiques et volcaniques du Muscadet Sèvre et Maine, dont l'amphibolite qui donne son nom à la cuvée de référence du domaine. La mention « sur lie » signifie que le vin reste plusieurs mois au contact de ses levures après fermentation, sans soutirage intermédiaire, ce qui lui apporte du gras et des arômes de mie de pain, avant une mise en bouteille directe depuis la cuve.
Coupe de sol simplifiée du Muscadet Sèvre et Maine (illustration, proportions indicatives).
À table
Huîtres creuses
L'accord classique du Muscadet : vivacité et salinité se répondent.
Rillettes de la Sarthe
Le gras de la rillette est tranché par l'acidité du Melon de Bourgogne.
Poisson de rivière grillé
Un accord de terroir, entre la Loire et ses vignobles.
Servir frais, 8-10 °C, dans un verre à vin blanc étroit pour préserver la fraîcheur.
Une autre cuvée du domaine
Fiche technique
| Cépage | Melon de Bourgogne |
| Région | Muscadet Sèvre et Maine, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
| Méthode | Biodynamie (Biodyvin), sur lie |
Le Muscadet sur lie se boit-il jeune ?
Il s'apprécie souvent jeune pour sa vivacité, mais les cuvées de garde comme celles élevées plus longtemps sur lie peuvent évoluer favorablement sur plusieurs années.
Que veut dire « Sèvre et Maine » sur une étiquette de Muscadet ?
C'est l'aire géographique la plus réputée du Muscadet, délimitée par les cours d'eau la Sèvre Nantaise et la Maine, où se concentrent les meilleurs terroirs du Melon de Bourgogne.
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(54)17,20 €
Saint-Julien · Second vin de Léoville Poyferré · 2023 · 75 cl
Un second vin où le cabernet franc compte
Ce 2023 contient 16 % de cabernet franc, contre 4 % dans le grand vin du même millésime. Jeff Leve décrit un vin de corps moyen, à la cerise noire et au tabac, à boire de 2026 à 2037.
Cabernet sauvignon 55 %
Saint-Julien
De 2026 à 2037
16 à 17 °C
L’essentiel
- Pavillon de Léoville Poyferré 2023 est le second vin de Léoville Poyferré, deuxième cru classé de Saint-Julien.
- Assemblage : 55 % cabernet sauvignon, 23 % merlot, 16 % cabernet franc, 6 % petit verdot.
- Vert de Vin le note 16,75/20 (février 2026) ; Jeff Leve 90-92/100.
- Il commence sa fenêtre en 2026, selon Jeff Leve.
Comment se présente le millésime 2023 ?
James Suckling salue le milieu de bouche, remarquable pour un second vin (avril 2024). Jeff Leve parle d'un vin de corps moyen, à la cerise noire et au tabac.
Cabernet sauvignon · 55 %
Merlot · 23 %
Cabernet franc · 16 %
Petit verdot · 6 %
Quand boire Pavillon de Léoville Poyferré 2023 ?
Vous pouvez l'ouvrir dès maintenant après un passage en carafe, ou le garder une dizaine d'années.
Jeff Leve · 2026–2037
20232041
2026 · Fenêtres d’apogée publiées par la critique, citées avec leur source.
Ce qu'en dit la critique
| Jeff Leve | The Wine Cellar Insider | 90-92/100 |
| Vert de Vin | Février 2026 | 16,75/20 |
Que servir avec ce vin ?
Canard rôti aux navets
Le fruit de la cerise noire répond à la chair du canard.
Bavette à l'échalote
Un plat simple pour un vin de corps moyen.
Tomme de brebis
Le cabernet franc apprécie les pâtes douces.
Deux heures de carafe aident à l'ouvrir s'il est servi cette année.
Température
16 à 17 °C
Carafe
2 heures avant le service
Verre
Verre à bordeaux
Conservation
Couché, à l'abri de la lumière, vers 12 °C
Qui est derrière Léoville Poyferré ?
Le domaine naît du partage de l'ancien vignoble de Léoville : la part qui revient à la fille de Jeanne de Las Cases, épouse du baron Jean-Marie de Poyferré, prend son nom vers 1840. La famille Cuvelier, dans le négoce depuis 1804, l'achète en 1920. Didier Cuvelier le dirige à partir de 1979, à 26 ans, et lance un replantage de 19 ans ; Michel Rolland rejoint l'équipe en 1994. Sa nièce Sara Lecompte Cuvelier a pris la suite. Le vignoble couvre 80 hectares, surtout de graves, répartis en 43 parcelles.
1840
Partage du domaine de Léoville
1855
Classé 2e cru
1920
Achat par la famille Cuvelier
1994
Michel Rolland rejoint l'équipe
Repères d'après The Wine Cellar Insider.
Où se situe Saint-Julien dans le Médoc ?
Saint-Julien est une appellation communale du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, entre Pauillac au nord et Margaux au sud.
Schéma de situation, pas à l'échelle.
Le saviez-vous ?
Selon The Wine Cellar Insider, le 2023 de Pavillon contient quatre fois plus de cabernet franc que le grand vin du même millésime : 16 % contre 4 %.
Léoville Poyferré à la cave
D'autres Saint-Julien à la cave
Classés par ordre alphabétique, pour comparer les styles de l'appellation.
Fiche technique
| Appellation | Saint-Julien |
| Statut | Second vin de Léoville Poyferré |
| Millésime | 2023 |
| Assemblage | 55 % cabernet sauvignon, 23 % merlot, 16 % cabernet franc, 6 % petit verdot |
| Degré | À lire sur l'étiquette |
| Format | 75 cl |
Questions fréquentes
Pavillon de Léoville Poyferré 2023 est-il prêt à boire ?
Il commence à l'être : Jeff Leve le situe de 2026 à 2037. Passez-le en carafe.
Pavillon 2023 ou Léoville Poyferré 2023 ?
Pavillon est le second vin, à boire plus tôt. Léoville Poyferré 2023 demande plus de garde, avec des fenêtres ouvertes de 2027 à 2033.
Qui produit Pavillon de Léoville Poyferré ?
Château Léoville Poyferré, propriété de la famille Cuvelier depuis 1920.
Où acheter Pavillon de Léoville Poyferré 2023 ?
Sur Vinogourmets, en ligne, ou en retrait aux Caves de Diane, à Anet.
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(24)32,50 €
Saint-Julien · 2e cru classé en 1855 · 2023 · 75 cl
Un 2023 où le merlot pèse près d'un tiers
Avec 32 % de merlot, ce 2023 reçoit 98/100 de Jane Anson et 95/100 de Neal Martin. Georgie Hindle (Decanter) le décrit « suave, presque subtil ». Il demande encore quelques années.
Cabernet sauvignon 62 %
2e cru classé 1855
À attendre, dès 2027-2033
16 à 18 °C
L’essentiel
- Léoville Poyferré 2023 est un vin rouge de Saint-Julien, deuxième cru classé en 1855, de la famille Cuvelier.
- Assemblage : 62 % cabernet sauvignon, 32 % merlot, 4 % cabernet franc, 2 % petit verdot.
- Jane Anson (Inside Bordeaux, mars 2026) lui donne 98/100.
- Les fenêtres publiées s'ouvrent entre 2027 et 2033 et vont jusqu'à 2055.
Comment se présente le millésime 2023 ?
Georgie Hindle (Decanter) retient un vin « suave, presque subtil et en retenue ». Jeff Leve y trouve des notes florales, de cerise, de cassis et de réglisse. Vert de Vin cite le cassis, la griotte, la violette et une colonne minérale (dégustation de janvier 2026).
Cabernet sauvignon · 62 %
Merlot · 32 %
Cabernet franc · 4 %
Petit verdot · 2 %
Quand boire Léoville Poyferré 2023 ?
Les critiques ne sont pas d'accord sur le début de la fenêtre : 2027 pour Neal Martin, 2033 pour Jane Anson.
Jane Anson · 2033–2048
Neal Martin · 2027–2055
Lisa Perrotti-Brown · 2028–2042
Jeff Leve · 2028–2055
20232059
2026 · Fenêtres d’apogée publiées par la critique, citées avec leur source.
Ce qu'en dit la critique
| Jane Anson | Inside Bordeaux, mars 2026 | 98/100 |
| Georgie Hindle | Decanter, 2024 | 96/100 |
| Neal Martin | Vinous, février 2026 | 95/100 |
| Lisa Perrotti-Brown | The Wine Independent, mai 2024 | 93-95/100 |
| William Kelley | Wine Advocate, avril 2024 | 93-95/100 |
Que servir avec ce vin ?
Magret aux griottes
La griotte du plat rappelle le fruit du vin.
Selle d'agneau rôtie
Une chair fine pour un vin décrit comme suave.
Tagliatelles aux cèpes
Un plat simple, avec une note de sous-bois.
Avant 2028, passez-le en carafe.
Température
16 à 18 °C
Carafe
2 heures avant le service si vous l'ouvrez jeune
Verre
Grand verre à bordeaux
Conservation
Couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C
Qui est derrière Léoville Poyferré ?
Le domaine naît du partage de l'ancien vignoble de Léoville : la part qui revient à la fille de Jeanne de Las Cases, épouse du baron Jean-Marie de Poyferré, prend son nom vers 1840. La famille Cuvelier, dans le négoce depuis 1804, l'achète en 1920. Didier Cuvelier le dirige à partir de 1979, à 26 ans, et lance un replantage de 19 ans ; Michel Rolland rejoint l'équipe en 1994. Sa nièce Sara Lecompte Cuvelier a pris la suite. Le vignoble couvre 80 hectares, surtout de graves, répartis en 43 parcelles.
1840
Partage du domaine de Léoville
1855
Classé 2e cru
1920
Achat par la famille Cuvelier
1994
Michel Rolland rejoint l'équipe
Repères d'après The Wine Cellar Insider.
Où se situe Saint-Julien dans le Médoc ?
Saint-Julien est une appellation communale du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, entre Pauillac au nord et Margaux au sud.
Schéma de situation, pas à l'échelle.
Le saviez-vous ?
À sa sortie en primeur, ce 2023 était proposé 32,7 % moins cher que le 2022 au prix de sortie négociant, selon Decanter.
Léoville Poyferré à la cave
D'autres Saint-Julien à la cave
Classés par ordre alphabétique, pour comparer les styles de l'appellation.
Fiche technique
| Appellation | Saint-Julien |
| Classement | 2e cru classé en 1855 |
| Millésime | 2023 |
| Assemblage | 62 % cabernet sauvignon, 32 % merlot, 4 % cabernet franc, 2 % petit verdot |
| Élevage | En moyenne 18 mois, 75 % de bois neuf (pratique du domaine) |
| Degré | À lire sur l'étiquette |
| Second vin | Pavillon de Léoville Poyferré |
| Format | 75 cl |
Questions fréquentes
Léoville Poyferré 2023 est-il prêt à boire ?
Il reste jeune. Neal Martin l'ouvre dès 2027, Jane Anson conseille d'attendre 2033.
Léoville Poyferré 2023 ou Pavillon 2023 ?
Le premier est le grand vin du domaine, à garder plus longtemps. Pavillon est le second vin, plus vite prêt : Jeff Leve le situe de 2026 à 2037.
Qui possède Léoville Poyferré ?
La famille Cuvelier, depuis 1920.
Où acheter Léoville Poyferré 2023 ?
Sur Vinogourmets, en ligne, ou en retrait aux Caves de Diane, à Anet.
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(6)93,00 €
Saint-Julien · 2e cru classé en 1855 · 2020 · Magnum 150 cl
Un 2020 de longue garde, en grand format
Trois critiques lui donnent 97/100. Neal Martin prévient qu'il lui faudra plusieurs années pour se mettre en place. Le magnum convient bien à une longue garde en cave.
Cabernet sauvignon 64 %
2e cru classé 1855
À attendre, dès 2028-2030
16 à 18 °C
L’essentiel
- Léoville Poyferré 2020 est un vin rouge de Saint-Julien, deuxième cru classé en 1855, ici en magnum de 150 cl.
- Assemblage : 64 % cabernet sauvignon, 31 % merlot, 3 % cabernet franc, 2 % petit verdot.
- Élevage de 18 à 20 mois en barriques, dont 75 % de bois neuf.
- Fenêtres publiées : de 2028 à 2062 selon les critiques.
Comment se présente le millésime 2020 ?
Neal Martin (Vinous, novembre 2024) le juge « stunning ». Antonio Galloni salue son énergie verticale. Lisa Perrotti-Brown parle d'une grâce naturelle, tandis que William Kelley le trouve plus large et plus sombre que d'habitude. Jeff Leve y relève la mûre, l'espresso et le chocolat.
Cabernet sauvignon · 64 %
Merlot · 31 %
Cabernet franc · 3 %
Petit verdot · 2 %
Quand boire Léoville Poyferré 2020 ?
Les fenêtres commencent entre 2028 et 2030. Le grand format évolue en général plus lentement qu'une bouteille : ne le pressez pas.
Neal Martin · 2030–2062
Antonio Galloni · 2028–2050
Lisa Perrotti-Brown · 2028–2055
William Kelley · 2030–2050
20202066
2026 · Fenêtres d’apogée publiées par la critique, citées avec leur source.
Ce qu'en dit la critique
| Neal Martin | Vinous, novembre 2024 | 97/100 |
| Antonio Galloni | Vinous, février 2023 | 97/100 |
| Lisa Perrotti-Brown | The Wine Independent, juin 2023 | 97/100 |
| James Suckling | Mai 2023 | 96/100 |
| William Kelley | Wine Advocate, avril 2023 | 94+/100 |
Que servir avec ce vin ?
Côte de bœuf pour six
Le magnum sert une grande tablée, et la viande rouge répond à la structure.
Filet de chevreuil, sauce poivrade
Le fruit noir et la profondeur tiennent face au gibier.
Gigot de sept heures
Le merlot, à 31 % ici, s'accorde à la chair fondante.
Un magnum sert une douzaine de verres : prévoyez-le pour une grande table.
Température
16 à 18 °C
Carafe
3 heures si vous l'ouvrez avant 2030
Verre
Grand verre à bordeaux
Conservation
Couché, à l'abri de la lumière, vers 12 °C
Qui est derrière Léoville Poyferré ?
Le domaine naît du partage de l'ancien vignoble de Léoville : la part qui revient à la fille de Jeanne de Las Cases, épouse du baron Jean-Marie de Poyferré, prend son nom vers 1840. La famille Cuvelier, dans le négoce depuis 1804, l'achète en 1920. Didier Cuvelier le dirige à partir de 1979, à 26 ans, et lance un replantage de 19 ans ; Michel Rolland rejoint l'équipe en 1994. Sa nièce Sara Lecompte Cuvelier a pris la suite. Le vignoble couvre 80 hectares, surtout de graves, répartis en 43 parcelles.
1840
Partage du domaine de Léoville
1855
Classé 2e cru
1920
Achat par la famille Cuvelier
1994
Michel Rolland rejoint l'équipe
Repères d'après The Wine Cellar Insider.
Où se situe Saint-Julien dans le Médoc ?
Saint-Julien est une appellation communale du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, entre Pauillac au nord et Margaux au sud.
Schéma de situation, pas à l'échelle.
Le saviez-vous ?
En 2010, le domaine a renouvelé ses cuviers : 20 cuves inox à double paroi, de 60 à 165 hectolitres, ont remplacé 10 anciennes cuves. Il en compte 56 au total.
Léoville Poyferré à la cave
D'autres Saint-Julien à la cave
Classés par ordre alphabétique, pour comparer les styles de l'appellation.
Fiche technique
| Appellation | Saint-Julien |
| Classement | 2e cru classé en 1855 |
| Millésime | 2020 |
| Assemblage | 64 % cabernet sauvignon, 31 % merlot, 3 % cabernet franc, 2 % petit verdot |
| Élevage | 18 à 20 mois, 75 % de bois neuf |
| Degré | À lire sur l'étiquette |
| Second vin | Pavillon de Léoville Poyferré |
| Format | Magnum, 150 cl |
Questions fréquentes
Léoville Poyferré 2020 est-il prêt à boire ?
Pas encore. Neal Martin conseille 2030-2062, et Antonio Galloni 2028-2050.
Magnum ou bouteille pour Léoville Poyferré 2020 ?
Le vin est le même. Le magnum, qui contient deux bouteilles, évolue en général plus lentement et convient à une longue garde.
Qui possède Léoville Poyferré ?
La famille Cuvelier, depuis 1920.
Où acheter Léoville Poyferré 2020 en magnum ?
Sur Vinogourmets, en ligne, ou en retrait aux Caves de Diane, à Anet.
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(1)295,00 €
Saint-Julien · 2e cru classé en 1855 · 1988 · 75 cl
Le niveau le plus bas de nos trois 1988
Cette bouteille présente un niveau légèrement bas, plus marqué que nos deux autres 1988, et son prix est le plus doux. Le vin reste à ouvrir rapidement, sans attente de garde.
Cabernet sauvignon dominant
2e cru classé 1855
À boire maintenant
16 à 17 °C
L’essentiel
- Léoville Poyferré 1988 (niveau légèrement bas) est un vin rouge de Saint-Julien, deuxième cru classé en 1855, de la famille Cuvelier.
- Les proportions de l'assemblage 1988 ne sont pas publiées par nos sources.
- Le Wine Advocate le note 82/100 et le Wine Spectator 86/100 : un vin ferme et tannique, peu porté sur le fruit.
- État : niveau légèrement bas. À ouvrir rapidement.
Comment se présente le millésime 1988 ?
Selon The Wine Cellar Insider, 1988 a connu un printemps humide, une floraison tardive et un mois de septembre pluvieux. Beaucoup ont vendangé tôt par crainte de la pourriture, avec de forts rendements. Les vins du Médoc sont fermes et tanniques. Le Wine Spectator décrit ici un vin légèrement vert, aux notes de tabac, aux tanins un peu durs ; le Wine Advocate, un vin austère et tannique, avec peu de fruit.
Quand boire Léoville Poyferré 1988 ?
Avec ce niveau, chaque bouteille peut évoluer différemment. Ouvrez-la rapidement et goûtez-la avant de la servir.
Ce qu'en dit la critique
| Wine Spectator | Dégustation horizontale de 1988 | 86/100 |
| Wine Advocate | Maturité annoncée 1994-2006 | 82/100 |
Notes citées par Station Plaza Wine, qui ne donne pas le nom des dégustateurs.
Que servir avec ce vin ?
Épaule d'agneau de 7 heures
Une viande confite, généreuse face à un vin âgé.
Parmentier de canard
Le gras et le moelleux adoucissent le vin.
Tomme de Savoie
Un fromage simple, sans dominer.
Ce vin garde des tanins fermes : un plat avec un peu de gras l'accompagne mieux qu'un plat maigre.
Température
16 à 17 °C
Carafe
Décanter juste avant le service, bouteille redressée la veille
Verre
Grand verre à bordeaux
Conservation
À ouvrir rapidement
Qui est derrière Léoville Poyferré ?
Le domaine naît du partage de l'ancien vignoble de Léoville : la part qui revient à la fille de Jeanne de Las Cases, épouse du baron Jean-Marie de Poyferré, prend son nom vers 1840. La famille Cuvelier, dans le négoce depuis 1804, l'achète en 1920. Didier Cuvelier le dirige à partir de 1979, à 26 ans, et lance un replantage de 19 ans ; Michel Rolland rejoint l'équipe en 1994. Sa nièce Sara Lecompte Cuvelier a pris la suite. Le vignoble couvre 80 hectares, surtout de graves, répartis en 43 parcelles.
1840
Partage du domaine de Léoville
1855
Classé 2e cru
1920
Achat par la famille Cuvelier
1994
Michel Rolland rejoint l'équipe
Repères d'après The Wine Cellar Insider.
Où se situe Saint-Julien dans le Médoc ?
Saint-Julien est une appellation communale du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, entre Pauillac au nord et Margaux au sud.
Schéma de situation, pas à l'échelle.
Le saviez-vous ?
Lorsque Didier Cuvelier lance son programme de replantage, le vignoble compte 48 hectares. Il en couvre 80 aujourd'hui, selon The Wine Cellar Insider.
Léoville Poyferré à la cave
D'autres Saint-Julien à la cave
Classés par ordre alphabétique, pour comparer les styles de l'appellation.
Fiche technique
| Appellation | Saint-Julien |
| Classement | 2e cru classé en 1855 |
| Millésime | 1988 |
| Assemblage | Proportions de 1988 non publiées |
| Degré | 12,5 % selon Seckford Wines ; à vérifier sur l'étiquette |
| Second vin | Pavillon de Léoville Poyferré |
| État | Niveau légèrement bas |
| Format | 75 cl |
Questions fréquentes
Léoville Poyferré 1988 est-il prêt à boire ?
Oui. Le Wine Advocate annonçait une maturité de 1994 à 2006 : il est à ouvrir maintenant.
Que signifie un niveau légèrement bas ?
C'est le niveau le plus bas des trois 1988 de la cave. Le risque d'évolution est plus grand, d'où le prix le plus doux et le conseil d'ouvrir la bouteille rapidement.
Qui possède Léoville Poyferré ?
La famille Cuvelier, depuis 1920. Sara Lecompte Cuvelier dirige aujourd'hui le domaine.
Où acheter Léoville Poyferré 1988 ?
Sur Vinogourmets, en ligne, ou en retrait aux Caves de Diane, à Anet.
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Saint-Julien · 2e cru classé en 1855 · 1988 · 75 cl
Niveau très légèrement bas, à ouvrir sans tarder
Cette bouteille de 1988 présente un niveau très légèrement bas. Il s'agit du même vin ferme et tannique que le 1988 standard, à un prix un peu inférieur.
Cabernet sauvignon dominant
2e cru classé 1855
À boire maintenant
16 à 17 °C
L’essentiel
- Léoville Poyferré 1988 (niveau très légèrement bas) est un vin rouge de Saint-Julien, deuxième cru classé en 1855, de la famille Cuvelier.
- Les proportions de l'assemblage 1988 ne sont pas publiées par nos sources.
- Le Wine Advocate le note 82/100 et le Wine Spectator 86/100 : un vin ferme et tannique, peu porté sur le fruit.
- État : niveau très légèrement bas. À boire sans attendre.
Comment se présente le millésime 1988 ?
Selon The Wine Cellar Insider, 1988 a connu un printemps humide, une floraison tardive et un mois de septembre pluvieux. Beaucoup ont vendangé tôt par crainte de la pourriture, avec de forts rendements. Les vins du Médoc sont fermes et tanniques. Le Wine Spectator décrit ici un vin légèrement vert, aux notes de tabac, aux tanins un peu durs ; le Wine Advocate, un vin austère et tannique, avec peu de fruit.
Quand boire Léoville Poyferré 1988 ?
Le niveau réduit la marge de garde : ouvrez cette bouteille dans l'année.
Ce qu'en dit la critique
| Wine Spectator | Dégustation horizontale de 1988 | 86/100 |
| Wine Advocate | Maturité annoncée 1994-2006 | 82/100 |
Notes citées par Station Plaza Wine, qui ne donne pas le nom des dégustateurs.
Que servir avec ce vin ?
Joue de bœuf confite
La texture fondante répond à des tanins encore présents.
Fricassée de cèpes
Le sous-bois rejoint les notes de tabac.
Saint-nectaire fermier
Une pâte souple, sans force excessive.
Ce vin garde des tanins fermes : un plat avec un peu de gras l'accompagne mieux qu'un plat maigre.
Température
16 à 17 °C
Carafe
Décanter juste avant le service, bouteille redressée la veille
Verre
Grand verre à bordeaux
Conservation
À ouvrir dans l'année
Qui est derrière Léoville Poyferré ?
Le domaine naît du partage de l'ancien vignoble de Léoville : la part qui revient à la fille de Jeanne de Las Cases, épouse du baron Jean-Marie de Poyferré, prend son nom vers 1840. La famille Cuvelier, dans le négoce depuis 1804, l'achète en 1920. Didier Cuvelier le dirige à partir de 1979, à 26 ans, et lance un replantage de 19 ans ; Michel Rolland rejoint l'équipe en 1994. Sa nièce Sara Lecompte Cuvelier a pris la suite. Le vignoble couvre 80 hectares, surtout de graves, répartis en 43 parcelles.
1840
Partage du domaine de Léoville
1855
Classé 2e cru
1920
Achat par la famille Cuvelier
1994
Michel Rolland rejoint l'équipe
Repères d'après The Wine Cellar Insider.
Où se situe Saint-Julien dans le Médoc ?
Saint-Julien est une appellation communale du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, entre Pauillac au nord et Margaux au sud.
Schéma de situation, pas à l'échelle.
Le saviez-vous ?
Moulin Riche, parcelle de 21 hectares achetée en 1920, a longtemps été vu comme le second vin du domaine. Ce rôle revient aujourd'hui à Pavillon de Léoville Poyferré.
Léoville Poyferré à la cave
D'autres Saint-Julien à la cave
Classés par ordre alphabétique, pour comparer les styles de l'appellation.
Fiche technique
| Appellation | Saint-Julien |
| Classement | 2e cru classé en 1855 |
| Millésime | 1988 |
| Assemblage | Proportions de 1988 non publiées |
| Degré | 12,5 % selon Seckford Wines ; à vérifier sur l'étiquette |
| Second vin | Pavillon de Léoville Poyferré |
| État | Niveau très légèrement bas |
| Format | 75 cl |
Questions fréquentes
Léoville Poyferré 1988 est-il prêt à boire ?
Oui. Le Wine Advocate annonçait une maturité de 1994 à 2006 : il est à ouvrir maintenant.
Que signifie un niveau très légèrement bas ?
Le vin est un peu plus bas dans le goulot qu'une bouteille standard. Plus d'air a pu entrer, il faut donc l'ouvrir sans attendre.
Qui possède Léoville Poyferré ?
La famille Cuvelier, depuis 1920. Sara Lecompte Cuvelier dirige aujourd'hui le domaine.
Où acheter Léoville Poyferré 1988 ?
Sur Vinogourmets, en ligne, ou en retrait aux Caves de Diane, à Anet.
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Saint-Julien · 2e cru classé en 1855 · 1992 · 75 cl
Une bouteille de 1992 à niveau plus bas, à ouvrir sans tarder
Cette bouteille présente un niveau très légèrement bas, d'où son prix inférieur. Le vin vient d'une année très pluvieuse et il a plus de 30 ans : prévoyez de l'ouvrir vite.
Cabernet sauvignon dominant
2e cru classé 1855
À boire maintenant
16 à 17 °C
L’essentiel
- Léoville Las Cases 1992 (niveau très légèrement bas) est un vin rouge de Saint-Julien, deuxième cru classé en 1855, de la famille Delon.
- Assemblage de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot ; les proportions de 1992 ne sont pas publiées par nos sources.
- Robert Parker le note 90/100 (Bordeaux Book 4, décembre 2003), dans un millésime qu'il juge dilué.
- État : niveau très légèrement bas, signalé sur cette fiche. À boire sans attendre.
Comment se présente le millésime 1992 ?
Decanter parle de l'été le plus humide en cinquante ans, avec une pluie continue aux vendanges. Beaucoup de cabernet n'a pas bien mûri. En 1995, Robert Parker décrit ici un Las Cases précoce, aux fruits rouges et noirs, aux notes minérales et de chêne épicé, et le compte parmi les réussites de l'année. En 2016, Didier Frayssou (Vins et Millésimes) note une robe tuilée, un nez de café, de cèdre et de boîte à cigares, une bouche fluide aux tanins fondus : « un beau vin dans un millésime modeste ».
Les proportions exactes de l'assemblage 1992 ne sont pas publiées ; nous ne les indiquons donc pas.
Quand boire Léoville Las Cases 1992 ?
Aucune fenêtre récente n'est publiée pour ce vin. The Wine Independent estime que même les meilleurs 1992 auraient dû être bus il y a une dizaine d'années. Une bouteille bien gardée peut encore plaire, mais le niveau plus bas réduit la marge : ouvrez-la dans l'année.
Ce qu'en dit la critique
| Robert Parker | Bordeaux Book (4), décembre 2003 | 90/100 |
| Didier Frayssou | Vins et Millésimes, dégustation de novembre 2016 | 4 étoiles |
Que servir avec ce vin ?
Magret rosé en tranches fines
Une viande tendre et peu épicée pour un vin délicat.
Risotto aux cèpes
Le plat souple met en valeur les notes de café et de cèdre.
Tomme de brebis douce
Un fromage discret, qui laisse le vin s'exprimer.
Vin ancien : préférez une cuisine simple, sans sauce puissante.
Température
16 à 17 °C
Carafe
Décanter juste avant le service, bouteille redressée la veille
Verre
Grand verre à bordeaux
Conservation
À ouvrir dans l'année
Qui est derrière Léoville Las Cases ?
Le domaine descend de l'ancien vignoble de Léoville, constitué à partir du XVIIe siècle. Il prend sa forme lors du partage de 1840, au profit de Pierre Jean de Las Cases. Théophile Skawinski le reprend à la fin du XIXe siècle et transmet ses parts à André Delon. Michel Delon le dirige de 1976 à 2000, puis Jean-Hubert Delon, propriétaire avec sa sœur Geneviève d'Alton. Le vignoble compte 98 hectares, dont le Grand Clos, parcelle ceinte de murs d'environ 50 hectares qui borde Pauillac, à côté du château Latour.
1840
Partage et naissance de Las Cases
1855
Classé 2e cru
1902
Premier Clos du Marquis
2000
Jean-Hubert Delon prend la suite
Repères d'après The Wine Cellar Insider.
Où se situe Saint-Julien dans le Médoc ?
Saint-Julien est une appellation communale du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, entre Pauillac au nord et Margaux au sud.
Schéma de situation, pas à l'échelle.
Le saviez-vous ?
En 1988, le château a quitté le Conseil des Grands Crus Classés, selon The Wine Cellar Insider.
Léoville Las Cases à la cave
D'autres Saint-Julien à la cave
Classés par ordre alphabétique, pour comparer les styles de l'appellation.
Fiche technique
| Appellation | Saint-Julien |
| Classement | 2e cru classé en 1855 |
| Millésime | 1992 |
| Cépages | Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot |
| Assemblage | Proportions de 1992 non publiées |
| Degré | À lire sur l'étiquette |
| État | Niveau très légèrement bas |
| Format | 75 cl |
Questions fréquentes
Léoville Las Cases 1992 est-il encore bon ?
Il peut encore plaire si la bouteille a été bien conservée, mais c'est un vin à boire. Didier Frayssou le trouvait fin et fondu en 2016.
Que signifie un niveau très légèrement bas ?
Le vin est un peu plus bas dans le goulot qu'une bouteille standard. Plus d'air a pu entrer avec le temps, c'est pourquoi le prix est inférieur et qu'il vaut mieux l'ouvrir vite.
Qui possède Léoville Las Cases ?
Jean-Hubert Delon et sa sœur Geneviève d'Alton.
Où acheter Léoville Las Cases 1992 ?
Sur Vinogourmets, en ligne, ou en retrait aux Caves de Diane, à Anet.
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Saint-Julien · 4e grand cru classé en 1855 · 1989 · 75 cl
Un Saint-Julien de 1989, à ouvrir
Robert Parker décrivait en 1997 ce Beychevelle 1989 comme un vin élégant, de corps moyen, aux tanins souples, avec un fruit de cassis mûr, des notes herbacées et une finale veloutée. Plus de trente-cinq ans après la récolte, c’est un vin à boire. Bouteille vendue en l’état : niveau légèrement bas.
Cabernet sauvignon et merlot
4e cru classé 1855
À boire maintenant
16 à 17 °C
L’essentiel
- Château Beychevelle 1989 est un quatrième cru classé de Saint-Julien.
- Robert Parker lui donnait 89/100 en 1997 et le voyait à boire dans les quinze années suivantes.
- Le niveau du vin dans cette bouteille est légèrement bas, ce qui est courant à cet âge.
- À décanter juste avant le service, pour séparer le dépôt sans trop l’aérer.
Que retenir de ce 1989 ?
Dans sa note de 1997, Robert Parker relevait aussi une touche de bois toasté et une évolution déjà rapide. Les proportions de cépages de ce millésime ne sont pas publiées dans nos sources ; nous ne les indiquons donc pas.
Ce qu’en dit la critique
| Robert Parker | Wine Advocate, février 1997 | 89/100 |
Que servir avec ce vin ?
Perdreau rôti
Un gibier délicat pour un vin aux tanins fondus.
Cèpes poêlés
Les arômes évolués d’un vin ancien trouvent leur écho.
Pigeon en cocotte
Une chair fine qui ne couvre pas le vin.
Avec un vin de cet âge, préférer des plats simples et des sauces légères.
Température
16 à 17 °C
Carafe
Décanter juste avant le service, pour séparer le dépôt
Verre
Grand verre à bordeaux
Ouverture
Redresser la bouteille la veille
D’où vient le nom de Beychevelle ?
« Beychevelle » vient de « baisse voile » en gascon. Au XVIe siècle, le domaine appartenait aux ducs d’Épernon, dont le premier fut amiral de France : les navires qui remontaient la Gironde devant le château baissaient leurs voiles en signe de respect. Le navire figure toujours sur l’étiquette.
Quatrième cru classé en 1855, le château appartient depuis 2011 à Suntory et à Pierre Castel. Son vignoble de 90 hectares est planté de 52 % de cabernet sauvignon, 40 % de merlot, 5 % de petit verdot et 3 % de cabernet franc. Un chai aux murs de verre a été achevé en 2016. Le vin vieillit environ 18 mois, en moyenne dans 70 % de barriques neuves. Le second vin s’appelle Amiral de Beychevelle.
XVIe siècle
Fief des ducs d’Épernon, amiraux de France
1855
Quatrième cru classé
2011
Suntory et Pierre Castel deviennent propriétaires
2016
Achèvement du nouveau chai
Repères sur l’histoire du château.
Où se situe Saint-Julien dans le Bordelais ?
Saint-Julien est une appellation communale du Haut-Médoc, entre Pauillac au nord et Margaux au sud, au bord de l’estuaire de la Gironde. Onze de ses châteaux ont été classés en 1855 : cinq deuxièmes, deux troisièmes et quatre quatrièmes crus.
Beychevelle se trouve au sud de l’appellation, au bord de la Gironde, à l’entrée de Saint-Julien quand on vient de Margaux.
Schéma de situation, pas à l’échelle. Rive gauche : Médoc et Graves ; rive droite : Libournais.
Le saviez-vous ?
Le niveau d’un vin ancien se mesure dans le goulot ou l’épaule de la bouteille. Un niveau légèrement bas après plus de trente ans est fréquent : il s’explique par une lente évaporation à travers le bouchon.
Beychevelle à la cave
D’autres Saint-Julien à la cave
Classés par ordre alphabétique, pour comparer les styles de l’appellation.
Fiche technique
| Appellation | Saint-Julien |
| Classement | Quatrième grand cru classé en 1855 |
| Millésime | 1989 |
| Cépages | Cabernet sauvignon et merlot principalement (proportions du millésime non publiées) |
| État | Niveau légèrement bas, bouteille vendue en l’état |
| Second vin | Amiral de Beychevelle |
| Format | 75 cl |
Questions fréquentes
Beychevelle 1989 se boit-il encore ?
Oui, mais sans attendre. Robert Parker le voyait à son meilleur jusqu’au début des années 2010 ; c’est aujourd’hui un vin mûr, à ouvrir.
Que signifie « niveau légèrement bas » ?
Le vin est un peu plus bas dans la bouteille que le niveau d’origine, à cause d’une lente évaporation par le bouchon. C’est fréquent à cet âge ; la bouteille est vendue en l’état.
Comment servir un vin de 1989 ?
Redresser la bouteille la veille, l’ouvrir doucement, puis la décanter juste avant le service, vers 16 à 17 °C.
Où acheter Beychevelle 1989 ?
Sur Vinogourmets, en ligne, ou au retrait aux Caves de Diane à Anet (Eure-et-Loir).
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Saint-Julien · Second vin de Léoville Poyferré · 2019 · 75 cl
Un second vin de 2019, prêt à ouvrir
Pavillon est le second vin de Léoville Poyferré. Ce 2019 a reçu 93/100 de James Suckling, Decanter et Jeb Dunnuck. Vinous le jugeait déjà prêt à faire plaisir en 2022.
Cabernet sauvignon, merlot
Saint-Julien
À boire jusqu'en 2033
16 à 17 °C
L’essentiel
- Pavillon de Léoville Poyferré 2019 est le second vin de Léoville Poyferré, deuxième cru classé de Saint-Julien.
- Il associe cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot ; les proportions du millésime ne sont pas publiées.
- Jeff Leve le situe de 2022 à 2033 ; Jeb Dunnuck lui donne 15 ans ou plus.
- Le vin peut s'ouvrir aujourd'hui, avec un peu d'aération.
Comment se présente le millésime 2019 ?
James Suckling relève la mûre, le tabac et la truffe noire, avec un corps moyen et des tanins mûrs. Decanter note une robe pourpre profonde et un nez parfumé. Jeff Leve cite la rose, le fruit rouge et des notes de terre. Jancis Robinson, à l'aveugle, le trouve plutôt classique et bien constitué, avec une pointe épicée.
Quand boire Pavillon de Léoville Poyferré 2019 ?
Il entre dans sa période de plaisir, sans urgence.
Jeff Leve · 2022–2033
20192037
2026 · Fenêtres d’apogée publiées par la critique, citées avec leur source.
Ce qu'en dit la critique
| James Suckling | Cité par Touton, 2022 | 93/100 |
| Decanter | Cité par Touton, 2022 | 93/100 |
| Jeb Dunnuck | Cité par Touton, 2022 | 93/100 |
| Vinous | Cité par Touton, 2022 | 92/100 |
| Jancis Robinson | Cité par Poot Agenturen | 16,5+/20 |
Que servir avec ce vin ?
Côtelettes d'agneau grillées
Des tanins mûrs et une viande simple, un accord direct.
Tarte fine aux champignons
Le plat répond aux notes de truffe et de terre.
Comté de 12 mois
Son fruité accompagne un vin de corps moyen.
Une heure de carafe suffit.
Température
16 à 17 °C
Carafe
1 heure avant le service
Verre
Verre à bordeaux
Conservation
Couché, à l'abri de la lumière, vers 12 °C
Qui est derrière Léoville Poyferré ?
Le domaine naît du partage de l'ancien vignoble de Léoville : la part qui revient à la fille de Jeanne de Las Cases, épouse du baron Jean-Marie de Poyferré, prend son nom vers 1840. La famille Cuvelier, dans le négoce depuis 1804, l'achète en 1920. Didier Cuvelier le dirige à partir de 1979, à 26 ans, et lance un replantage de 19 ans ; Michel Rolland rejoint l'équipe en 1994. Sa nièce Sara Lecompte Cuvelier a pris la suite. Le vignoble couvre 80 hectares, surtout de graves, répartis en 43 parcelles.
1840
Partage du domaine de Léoville
1855
Classé 2e cru
1920
Achat par la famille Cuvelier
1994
Michel Rolland rejoint l'équipe
Repères d'après The Wine Cellar Insider.
Où se situe Saint-Julien dans le Médoc ?
Saint-Julien est une appellation communale du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, entre Pauillac au nord et Margaux au sud.
Schéma de situation, pas à l'échelle.
Le saviez-vous ?
Le vignoble de Léoville Poyferré porte encore des cabernets sauvignons plantés dans les années 1940, pour un âge moyen d'environ 45 ans, selon The Wine Cellar Insider.
Léoville Poyferré à la cave
D'autres Saint-Julien à la cave
Classés par ordre alphabétique, pour comparer les styles de l'appellation.
Fiche technique
| Appellation | Saint-Julien |
| Statut | Second vin de Léoville Poyferré |
| Millésime | 2019 |
| Assemblage | Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot ; proportions non publiées |
| Degré | À lire sur l'étiquette |
| Format | 75 cl |
Questions fréquentes
Pavillon de Léoville Poyferré 2019 est-il prêt à boire ?
Oui. Jeff Leve le situe de 2022 à 2033, et Vinous le jugeait déjà prêt en 2022.
Pavillon 2019 ou Pavillon 2023 ?
Le 2019 a déjà plusieurs années de bouteille. Le 2023 est plus jeune : Jeff Leve le situe de 2026 à 2037.
Pavillon est-il le second vin de Léoville Poyferré ?
Oui. Moulin Riche a longtemps été considéré comme tel, mais c'est aujourd'hui Pavillon qui tient ce rôle.
Où acheter Pavillon de Léoville Poyferré 2019 ?
Sur Vinogourmets, en ligne, ou en retrait aux Caves de Diane, à Anet.
Envie de comparer ? Retrouvez nos vins de Saint-Julien et l’ensemble de la sélection Bordeaux de la cave, à commander en ligne ou à retirer aux Caves de Diane, à Anet.
En stock
(21)44,90 €
